Receitas fáceis e saudáveis para a família

Uma das tarefas mais desafiadoras para as mães é preparar refeições saudáveis para a família enquanto enfrentam a correria do dia a dia . A boa notícia é que é possível conciliar sabor, praticidade e alimentação balanceada.

No artigo de hoje, vamos compartilhar algumas receitas fáceis e saudáveis que vão agradar tanto aos paladares exigentes de crianças quanto dos adultos. E, é claro, incluiremos uma deliciosa receita de risoto de quinoa!

1. Batata-doce recheada

Ingredientes:

2 batatas-doces;
1 lata de atum em água escorrido;
2 colheres de sopa de maionese light;
1 colher de sopa de azeite;
Sal e cheiro-verde a gosto.

Modo de preparo:

Lave bem as batatas-doces;
Embrulhe cada uma delas em papel-alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 40 minutos;
Retire as batatas do forno, corte-as ao meio e retire um pouco da polpa;
Em uma tigela, misture a polpa das batatas com o atum, a maionese, o azeite, o sal e o cheiro-verde;
Recheie as batatas com esse creme e volte ao forno por mais 10 minutos.

2. Panqueca de aveia e banana

Ingredientes:

1 banana madura;
1 ovo inteiro;
2 colheres de sopa de farelo de aveia;
1 colher de sopa de mel;
Óleo de coco para untar.

Modo de preparo:

No liquidificador, bata a banana, o ovo, o farelo de aveia e o mel até obter uma massa homogênea;
Em uma frigideira antiaderente, untada com óleo de coco, despeje pequenas porções da massa, formando as panquecas;
Deixe cozinhar até dourar, vire do outro lado e espere dourar também;
Sirva as panquecas acompanhadas de mel, frutas ou iogurte natural.

3. Risoto de quinoa

Ingredientes:

1 xícara de quinoa em grãos;
2 dentes de alho picados;
1 cebola média picada;
1 cenoura pequena em cubos;
1 abobrinha pequena em cubos;
1 tomate em cubos;
1 colher de sopa de azeite;
2 xícaras de água quente;
Sal e pimenta-do-reino a gosto.

Modo de preparo:

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até dourar;
Adicione os legumes e refogue por mais alguns minutos;
Acrescente a quinoa e mexa bem;
Junte a água quente, tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe em fogo baixo até a quinoa ficar macia, mexendo de vez em quando;
Sirva em seguida.

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