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Receitas rápidas e saudáveis para mães ocupadas
O delicioso e saudável Escondidinho de Legumes
No corre-corre do dia a dia, muitas mães acabam recorrendo a alimentos ultraprocessados ou refeições prontas para facilitar a rotina e economizar tempo. No entanto, é possível preparar receitas rápidas e saudáveis, como o delicioso Escondidinho de Legumes, que são nutritivas e garantem a saúde da família.
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de batata-doce cozida e amassada
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1 tomate médio picado
- 1 cenoura média ralada
- 1 abobrinha média ralada
- Sal a gosto
- 300g de peito de frango cozido e desfiado
- 3 colheres (sopa) de requeijão light
- Queijo parmesão ralado a gosto
Modo de preparo
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar.
- Acrescente o tomate, a cenoura, a abobrinha e sal a gosto. Refogue bem até os legumes ficarem macios.
- Adicione o frango desfiado e misture bem.
- Em um refratário, coloque metade do purê de batata-doce e espalhe bem.
- Adicione o recheio de legumes e frango e alise bem com uma colher.
- Cubra com o restante do purê de batata-doce e espalhe bem.
- Polvilhe queijo parmesão ralado a gosto.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos, ou até gratinar.
Pronto! Agora você tem uma refeição prática, deliciosa e saudável para a sua família. O Escondidinho de Legumes é uma ótima opção para variar o cardápio e garantir uma alimentação equilibrada, mesmo nos dias mais corridos.
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🤰 Ana Beatriz
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