Receitas veganas rápidas e saudáveis para o dia a dia

Receitas veganas rápidas e saudáveis

A rotina agitada muitas vezes nos faz recorrer a opções de comida rápida e pouco saudáveis, mas isso não precisa ser uma regra. É possível preparar refeições veganas deliciosas, nutritivas e rápidas de forma prática e simples.

No artigo de hoje, vamos compartilhar três receitas veganas rápidas e saudáveis para você variar o cardápio da sua família. Vamos lá?

1. Wrap de legumes e tofu

Ingredientes:

200g de tofu
1 cenoura
1 abobrinha
1 pimentão vermelho
Folhas de alface
Massa para wrap
Sal a gosto
Azeite para refogar

Modo de preparo:

Pique o tofu, a cenoura , a abobrinha e o pimentão em cubos pequenos.
Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue os legumes até ficarem macios.
Tempere com sal a gosto.
Coloque a massa de wrap em uma superfície plana.
Distribua as folhas de alface e os legumes refogados sobre a massa.
Enrole a massa com os ingredientes e corte em porções menores.

Seu wrap vegano está pronto para ser degustado!

2. Salada de quinoa com legumes

Ingredientes:

1 xícara de quinoa
1 cenoura ralada
1 abobrinha em cubos pequenos
1 tomate picado
1/2 pimentão vermelho picado
1/2 cebola picada
1/2 xícara de salsinha picada
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

Cozinhe a quinoa em água fervente por cerca de 15 minutos ou até ficar macia.
Escorra e reserve.
Em uma tigela, misture a quinoa cozida com a cenoura ralada, a abobrinha, o tomate, o pimentão, a cebola e a salsinha.
Tempere com azeite, sal e pimenta.
Misture bem até todos os ingredientes ficarem incorporados.

Sua salada de quinoa está pronta para servir!

3. Sanduíche de falafel

Ingredientes:

2 xícaras de grão de bico cozido
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de cominho
1/2 xícara de salsinha picada
1/2 xícara de coentro picado
Sal e pimenta a gosto
Azeite para fritar
Pão de hambúrguer
Folhas de alface
Tomate em rodelas
Molho de tahine

Modo de preparo:

Em um processador de alimentos, bata o grão de bico cozido, a cebola, o alho, o cominho, a salsinha, o coentro, o sal e a pimenta até obter uma massa homogênea.
Forme bolinhas com a massa de falafel.
Aqueça o azeite em uma frigideira e frite as bolinhas de falafel até ficarem douradas.
Monte o sanduíche colocando as folhas de alface, as rodelas de tomate e as bolinhas de falafel em um pão de hambúrguer.
Finalize com molho de tahine a gosto.

Seu sanduíche vegano de falafel está pronto para ser saboreado!

Essas são apenas algumas ideias de como variar o cardápio com receitas veganas rápidas e saudáveis. Inclua mais cores e sabores na sua rotina alimentar e aproveite todos os benefícios dessa opção de dieta.

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