Receitas rápidas e saudáveis com berinjela para a família

A berinjela é um legume incrivelmente versátil, que pode ser utilizado em diversas receitas deliciosas e saudáveis. Além de ser rica em nutrientes e fibras, a berinjela possui propriedades antioxidantes que ajudam na prevenção de doenças . Então, que tal aprender algumas receitas rápidas e saudáveis com berinjela para a família?

1. Berinjela à parmegiana

A berinjela à parmegiana é uma opção mais leve e saudável do que a tradicional com carne. Para preparar essa receita, você vai precisar de:

2 berinjelas médias
1 xícara de molho de tomate caseiro
200g de queijo muçarela ralado
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta a gosto

Corte as berinjelas em fatias finas e grelhe-as em uma frigideira antiaderente até ficarem levemente douradas. Em um refratário, faça camadas intercalando as fatias de berinjela, o molho de tomate e os queijos. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que esteja gratinado.

2. Salada de berinjela com tomate e manjericão

Essa salada é uma opção refrescante e leve para os dias mais quentes. Para prepará-la, você vai precisar de:

2 berinjelas médias
2 tomates
Folhas de manjericão fresco
Azeite de oliva extra virgem
Sal e pimenta a gosto

Corte as berinjelas em cubos pequenos e grelhe-as em uma frigideira antiaderente até ficarem macias. Em uma tigela, misture as berinjelas grelhadas, os tomates cortados em cubos, as folhas de manjericão rasgadas, o azeite de oliva, o sal e a pimenta. Sirva gelado.

3. Lasanha de berinjela

A lasanha de berinjela é uma opção deliciosa e saudável para substituir a massa tradicional. Para preparar essa receita, você vai precisar de:

2 berinjelas médias
3 xícaras de molho de tomate caseiro
300g de queijo muçarela ralado
3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
Manjericão fresco a gosto
Sal e pimenta a gosto

Corte as berinjelas em fatias finas e grelhe-as em uma frigideira antiaderente até ficarem levemente douradas. Em um refratário, faça camadas intercalando as fatias de berinjela, o molho de tomate, o queijo muçarela e as folhas de manjericão. Repita o processo até acabarem os ingredientes. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até que a lasanha esteja gratinada.

Essas são apenas algumas ideias de receitas rápidas e saudáveis com berinjela para a família. Experimente e aproveite todos os benefícios desse legume incrível!

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Receitas rápidas e saudáveis com berinjela para a família